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Taiwan muss k?mpfen, um international gesehen zu werden, meint unser Autor. Mit ihrem Bubble-Tea-Gesch?ft in Berlin tr?gt Tung Wan-ju einen Teil dazu bei.

Taiwanische Identit?t : Heimat im Glas

Bubble Tea ist eines der wenigen Symbole moderner taiwanischer Identit?t, die es auf die globale Bühne geschafft haben. über schwierige Gefühle und ein politisches Getr?nk.
Mit Garnele, Gurke oder Paprika gespickt: Gazpacho ist vielseitig kombinierbar

Kalt erwischt : So gelingt die Gazpacho

Der kühle Begleiter für warme Tage: Die Gazpacho ist nicht nur gesund und preisgünstig, sondern auch ein echter Allrounder – mit Brot, Ei oder einer Garnele eignet sie sich zu vielerlei Anl?ssen.

Die aktuelle Ausgabe : Das F.A.Z.-Magazin zum Download

Die liebsten Schmuckstücke der F.A.Z.-Redakteurinnen, die bewegenden Geschichten von Zeitzeugen zum Kriegsende, und alles über 50 Jahre ?Let It Be“ der Beatles – im neuen F.A.Z.-Magazin – hier zum Download.
Für die K?chin soll das Leben Spa? vor allem Spa? bereiten: Das zeigt sich auch auf diesem blumigen Teller.

Baseler Restaurant ?Stucki“ : Wo liegt der Schlüssel zum Glück?

Tanja Grandits will vor allem Spa? im Leben. Und am liebsten kocht sie. Genau diese Kombination hat die Chefin der Baseler Feinschmeckerinstitution ?Stucki“ zur besten K?chin der Schweiz werden lassen. Die Kolumne Geschmackssache.

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  • Ein kulinarischer Klassiker: Der Toast Hawaii.

    Kochen wie in den Fünfzigern : Die Rückkehr des Toast Hawaii

    Corona hat enthüllt, dass die fünfziger Jahre nicht so weit weg sind, wie sie scheinen. Das gilt nicht nur gesellschaftlich, sondern auch kulinarisch. Wer nicht mehr reisen kann, holt sich die Ferne nach Hause.
  • Bierverkauf übers Fensterla in Bamberg, kurz nach dem Shutdown

    Blog | Reinheitsgebot : Eine Gastronomie ohne N?he?

    An der Gastronomie h?ngen viele Arbeitspl?tze und Sehnsüchte. Jetzt darf sie in der Corona-Krise wieder ?ffnen. Wie kann das nach der Ischgl-Lektion aussehen? Ein Spaziergang durch Deutschlands Bierhauptstadt.
  • Von Kritikern gelobt: Sternekoch Nils Henkel

    Sternekoch Nils Henkel : Kündigung mit zwei Sternen

    Nils Henkel gilt als einer der besten K?che Deutschlands. Im Schatten der Corona-Krise kommt jetzt für ihn und sein Team das Aus im Gourmetrestaurant in der Burg Schwarzenstein im Rheingau – trotz seines gro?en Erfolgs.
  • Dünner Boden, dicker Boden, mit Ananas oder aus der Tiefkühltruhe: Eine Pizza kann so schnell nichts entstellen.

    Geschichte der Pizza : Liebesglück im Mondscheinlicht

    Sinnbild der kulinarischen Globalisierung: Die Pizza ist ein Zwitterwesen voller Widersprüche. Doch für ihren Welterfolg gibt es gute Gründe. Die Kolumne Geschmackssache.
  • Die hessische Erdbeersaison ist vor ein paar Tagen gestartet.

    Start der Pflücksaison : Zu den Beeren

    Erdbeeren schmecken meistens gut, sind vielseitig in der Küche einsetzbar und auch noch gesund. Für einen Verk?ufer in der Rhein-Main-Region gibt es eine besondere Empfehlung.
  • Die Rote Zora

    Biobauer im Interview : ?Tomaten schmecken ohne Salz“

    Die wenigen Tomatensorten aus dem Supermarkt schmecken alle gleich – nach nichts. Siegfried Fuchs baut das Gemüse deshalb selbst an. Im Interview erz?hlt er, wie eine Tomate schmecken muss und warum viele Sorten verdr?ngt wurden.
  • Neu: Gerichte im Weckglas

    Feinkost in Frankfurt : Tischlein deck dich

    Kochen scheint das neue Hobby w?hrend der Corona-Zeit geworden zu sein. Wer gleichwohl eine Pause braucht und kochen lassen m?chte, für den lohnt sich ein Besuch bei Meyer-Feinkost in Frankfurt.
  • Schon die alten ?gypter wussten es: Gewürze sind gesund.

    Gesund essen : Wer Salbey baut, den Tod kaum schaut

    Gute Gesundheit und guter Geschmack vor allem in Gestalt von Gewürzen sind natürliche Verbündete. Warum ignorieren wir das so hartn?ckig? Die Kolumne Geschmackssache.
  • Alkoholfreier Sekt: Echter Schaumwein oder trockener Traubensaft?

    Alkoholfreie Sekte und Weine : Prickeln ohne Promille

    Der Trend geht zur M??igung: Viele Menschen verzichten auf die Promille im Wein und Sekt – h?ufig auf Kosten des guten Geschmacks. Dass das auch anders geht, zeigt ein Winzer aus dem Rheingau.
  • ?Wer schlürft, schmeckt mehr“: Beim Tasting werden verschiedene Kaffeesorten und Zubereitungsarten ausprobiert.

    Im Kaffee-Seminar : Was macht guten Kaffee aus?

    Latte Macchiato mit Sirup war gestern. Heute geht es um Qualit?tskaffee ohne Schnickschnack. Im Seminar lernt man, wie man ihn zubereitet und warum Schlürfen hilft, ihn zu erkennen.
  • Die Neuen von De Kuyper: Alle drei Lik?r-Varianten lassen sich gut mit Tonic Water mixen.

    Lik?r-Reihe Muyu : Ein Drink wie ein Parfum

    Mit drei neuen Lik?r-Varianten wollen sich die Niederl?nder von De Kuyper endgültig im Highend-Markt etablieren: Die feinen Tropfen sind nach dem Vorbild der Parfümeure abgestimmt. Wir liefern drei Cocktail-Rezepte mit.
  • Nummer 7: ?Lich′s Weinstube“ an der Rathausstra?e hinter der Sparkasse zu sehen, im Hintergrund der Rathausturm.

    Wein im Zweiten Weltkrieg : In Vino Vanitas

    überall tobte vor 75 Jahren noch der Krieg. Das hielt die Mitglieder einer Weinbewertungskommission in Halle nicht davon ab, in aller Ruhe die Jahrg?nge 1943 und 1944 zu verkosten, in ?Grün's Weinstuben“.
  • Das Schloss Lieser liegt im gleichnamigen Winzerdorf an der Mittelmosel.

    Schloss Lieser an der Mosel : Der Herr des Himmelreichs

    Schloss Lieser war einmal ein gro?er Name im Weinbau an der Mosel. Dann verkam es zur Ruine. Und dann tauchte in Gestalt von Thomas Haag ein Dornr?schenprinz auf. Die Kolumne Geschmackssache.
  • Der Apfelbaum in seiner natürlichen Umgebung: Streuobstwiese in Baden-Württemberg.

    Gartenschule : Was ist nur aus dem Apfelbaum geworden?

    Der Apfel brauchte Jahrhunderte, um zum Kulturapfel gezüchtet zu werden. Doch die wunderbare Vielfalt vergangener Zeiten ist dahin, und die Idylle der Streuobstwiese ebenso.
  • Eine Idee zur globalen Verwendung: ?Rebel Foods“ in Mumbai kocht in Dutzend Speisekarten, von indischen bis zu Pasta-Gerichten.

    Unabh?ngige Lieferdienste : Kontaktlose Küche

    Ein Trend, den auch Corona beflügelt: Lieferdienste, die ohne Restaurant im Hintergrund auskommen. In ?Ghost Kitchens“ wird indisches Curry neben Pizza und Burritos zubereitet.
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